La actividad se llevará a cabo el miércoles 29 de noviembre 2023 en el Auditórium INACAP, Av. Pedro Aguirre Cerda 2115, Valdivia, desde las 14.45 hrs .
La Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral de Chile se complace en anunciar el próximo seminario que marcará un hito en la innovación ganadera de la región. El Dr. Emilio Martínez, académico del Instituto de Ciencia Animal, encabezará el evento, titulado «Creación de Cadena de Valor con Machos de Lechería: Oportunidad para la Industria Cárnica Nacional».
Este seminario, enmarcado dentro del proyecto Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de Los Ríos y su Consejo Regional, FIC21-02 «Encadenamiento Comercial de Carne con Valor Agregado a partir de Machos de Lechería», será una jornada esclarecedora y llena de oportunidades para los actores de la industria.
Los cupos son limitados, y se debe confirmar su asistencia a emiliomartinez@uach.cl.
La iniciativa liderada por el Dr. Emilio Martínez ha sido pionera en la región al impulsar el uso de machos de lechería en la cadena de carne, marcando un avance significativo en la producción cárnica de alta calidad. El proyecto se ha destacado por sus protocolos de manejo, desde la etapa de ternera hasta la engorda, asegurando la obtención de productos cárnicos de excelencia a partir de animales jóvenes, sanos y completamente trazables.
El evento no solo ofrecerá una oportunidad única para adentrarse en los avances científicos y tecnológicos logrados en este proyecto, sino que también culminará con una degustación de carnes provenientes de animales producidos bajo este innovador sistema. Esta experiencia tangible será testigo del éxito del proyecto, respaldando la viabilidad y el potencial de la producción de carne de calidad a partir de machos de lechería.
Este proyecto de la UACh ha colocado a la región de Los Ríos como referente en la producción de carne de calidad, generando alternativas rentables y sostenibles para los productores de leche y fortaleciendo la cadena de valor de la carne en la región.
La Facultad de Ciencias Veterinarias, comprometida con la excelencia académica y el desarrollo sostenible, invita a todos los interesados a participar en este seminario que promete contribuir al progreso y la diversificación productiva en el sector ganadero de la región.
